Немного о кислотно-щелочном балансе нашего организма
Самый важный фактор при планировании здорового питания – это поддержание в организме должного кислотно-щелочного баланса.
Основной причиной болезней во всем мире на сегодняшний день является переизбыток в нашем рационе продуктов, приводящих к накоплению кислых отложений в клетках и тканях (закисление). Раковые клетки и другие дегенеративные болезни могут развиваться лишь в кислой среде. Даже вирусу простуды в щелочной среде выжить трудно.
Щелочная природа продукта определяется величиной рН (что означает «потенциальный водород»). Эта величина является показателем числа щелочеобразующих отрицательных ионов, противопоставленных кислотообразующим положительным ионам. Стандартная шкала рН градуирована от 1 до 14 единиц, и 7 принимается за нейтральное значение. Вещество, имеющее величину рН меньше 7, является кислотным, а вещество, имеющее величину рН больше 7 – щелочным.
Любые продукты, съеденные нами, либо ощелачивают, либо окисляют наши клетки. Для того, чтобы наш организм был здоров и правильно функционировал, необходимо поддерживать баланс на нужном уровне, необходимо, чтобы в нашем рационе присутствовали 70-80% щелочеобразующих продуктов и 20-30% кислотообразующих.
Натуральные продукты, используемые в сыром виде, такие как овощи и фрукты, являются преимущественно щелочеобразующими, даже фрукты, кислые на вкус, могут оказывать на организм ощелачивающий эффект. Продукты животного происхождения, а также большинство «ненатуральных» продуктов и напитков имеют очень большую степень кислотообразования.
Рассмотрим влияние различных продуктов на РН нашего организма.
Читайте также: 10 эффективных способов оздоравления организма ощелачиванием
Любой процесс варки, замораживания или консервирования существенно снижает щелочеобразующие качества, а во многих случаях щелочеобразующие продукты превращаются в кислотообразующие. То есть, если вы съели яблоко – оно вас ощелачивает, если сварили компот из них – он уже окисляет.
Фрукты, ягоды и овощи в сыром виде – являются в основном щелочеобразующими. Слегка кислотообразующий эффект дают клюква, слива, черника, тыква, кабачок, морковь.
Травы – в основном имеют очень высокий показатель щелочеобразования.
Крупы и бобовые – являются в основном кислотообразующими. Исключения: сырые горох, фасоль, кунжут, семечки подсолнуха и тыквы.
Семена – только в пророщенном виде ощелачивают наш организм.
Орехи (сырые и замоченные) – в основном щелочеобразующие. Жареные или при долгом хранении становятся кислотообразующими.
Рыба, морепродукты – умеренно кислотообразующие.
Мясо, птица – крайне кислотообразующие.
Все фреши – щелочеобразующие
Настои из трав- нейтральны
Алкогольные напитки, промышленные напитки, кофе, черный чай – крайне кислотообразующие.
Это – обобщенная информация, но воспользовавшись приведенными данными, вы можете приблизительно определить, какой процент в вашем рационе занимают окисляющие и ощелачивающие продукты.
В здоровом организме есть резервы щелочных элементов (СА,К,Мг,НА). Если мы едим большинство кислых продуктов, для их нейтрализации из резервов организма автоматически извлекаются щелочные вещества. Однако эти резервы быстро истощаются и организм утрачивает возможность нейтрализации образующихся кислот.
Во-первых : для поддержания равновесия должна соблюдаться правильная пропорция продуктов . Во-вторых: в нашем рационе должны преобладать продукты, которые “произвела” сама природа, и конечно же, минимум продуктов, которые прошли термическую обработку. В третьих: помагайте организму доступным способом – употребляйте ощелоченную воду.
Читайте также: “Вы не больны- у вас жажда, или как правильно пить воду”