Удивительный и полезный суперфуд – келп !
Водоросли – обладают многими замечательными свойствами: от высокого содержания витаминов и микроэлементов до неприхотливого выращивания и возможности частично спасти мир от голода.
Cупер хиты последних лет:
Келп – это бурая водоросль, растущая в «келповых лесах» — подводных скоплениях водорослей в морях и океанах, которые являются местом обитания многих водных видов. Сообщества людей, живущие на морских побережьях, издавна практиковали сбор водорослей, которые составляли и составляют по сей день важную часть их рациона питания.
Водоросли, в том числе келп, срезают ножом во время ныряния на глубину около 15 метров. Это экологично, т.к. срезанные водоросли подобны грибницам – на месте срезанного «листа» на следующий год вырастет 3-4 новых побега, так что водоросли можно собирать каждый год в одном и том же месте, и чем больше их срезают, тем больше их вырастает.
Чем полезен келп для человека?
Он содержит йод, калий, кальций, магний, железо, 40 минералов, 16 аминокислот и 11 различных витаминов – А, В, С, D, E, К и другие. 38% массы келпа – это клетчатка, а значит, для пищеварения келп тоже очень хорош. Благодаря одному из самых высоких уровней содержания йода келп нормализует функцию щитовидной железы, а значит и синтез ее гормонов. А гормоны щитовидной железы управляют многими процессами головного мозга и нервной системы, поддерживают температуру и энергию тела, а также во многом отвечают за настроение и его стабильность (а в случае дисфункции, наоборот, перепады). Келп улучшает обмен веществ, стимулирует иммунную систему, помогает избавиться от лишнего жира, помогает при радиационном отравлении и помогает раковым больным восстановиться после операций и химиотерапии.
Келп содержит полисахарид альгинат, который в маленьких дозах используется как загуститель во многих промышленных продуктах питания, а в более высоких концентрациях обладающий свойством снижать уровень усвоения жира организмом. Получается, келп одновременно решает две проблемы — ожирения (в результате питания процессированной жирной и углеводной пищей) и дефицита питательных веществ (в результате такого же питания). Потрясающе полезные действия!
Келп продается в разных видах: от непосредственно водоросли – которую можно есть, как спагетти – до высушенных капсул, которые пьют в качестве пищевой добавки.
Келп в порошке является прекрасным дополнением к супам, овощным сокам и смузи, злаковым хлебцам, а также в качестве заменителя соли. У порошкового келпа очень яркий и насыщенный, даже резкий соленый «морской» аромат и вкус – именно так мы представляет себе концентрированную водоросль. Приближается теплый сезон, а значит – холодные супы. К гаспачо, свекольнику или даже окрошке можно немного добавить келпа . А еще он придает «рыбный» привкус сыроедным хлебцам, блюдам из бобовых и кабачков.
Вот самый простой рецепт с келпом: в хороший томатный сок, добавьте 0,5-1 чайной ложки порошкового келпа ,пару капсул или таблеток, размешайте и можете пить без соли. . Если у вас есть спирулина или хлорелла – добавьте туда же и их чайную ложку без горки. Получается густoй, зеленый соленый напиток, который будет полезнее и питательнее, чем все то, что вы съели за день.
Если по вечерам вы грешите солененьким-сладеньким-жирненьким перед телевизором или вас тянет к холодильнику перед сном, такой коктейль вас спасет – голод уйдет, питательные вещества будут получены, а мороженое/чипсы/сыр/на что там вас тянет, – останется нетронутым. Практикуйте такой подход хотя бы в течение недели – и даже если больше ничего в своем рационе вы не измените, вы заметите, что талия стала тоньше, кожа – чище и свежее, а пищеварение – легче, лучше и стабильнее.
Подружитесь с келпом!
