Выпечка




Поговорим немного о хлебе…

dark bread on white

Предлагаем вашему вниманию бездрожжевой хлеб, которые используют в своем рационе Коралловцы.

В бездрожжевом хлебе содержатся витамины группы РР и В, а также минералы.

Витамин РР нормализует протекание в организме окислительно-восстановительных процессов, витамин B регулирует процесс работы мышечной и нервной систем, образование клеток крови, клеточное дыхание. Такой хлеб улучшает состояние кожи, волос, ногтей, большое содержание целлюлозы активизирует перистальтику кишечника, помогает решить вопросы с лишним весом.

При выпечке хлеба очень хорошо добавлять в него различные ингредиенты: отруби, как источник витаминов группы В и целлюлозы; морскую капусту – незаменимый источник йода и целого ряда различных витаминов; солод, патоку, мед, цельные зерна, орехи и сухофрукты. Такие добавки действительно делают бездрожжевой хлеб значительно полезнее обычного.

Бездрожжевой хлеб даже при длительном хранении не теряет вкусовых качеств. хранится длительное время, не теряя вкусовых качеств. Хранить в сухом прохладном месте, в матерчатом мешочке.

  • 200-250 мл воды
  • 15 ст ложки закваски
  • 650 – 700 гр муки
  • 2 ст ложки флавосила
  • щепотка соли
  • пряности: куркума, корица
  • 1 ч ложка меда
  • сахар

Все перечисленные ингредиенты вымешиваем, выкладываем в форму и ставим в теплое место. Когда тесто поднялось в 1,5 – 2 раза выпекаем 1 час  при t 1800 С в духовке (или в хлебопечке).

 Рецепт закваски для бездрожжевого хлеба

  • 100 гр теплой воды
  • 100 гр ржаной или отрубной муки (или смесь 100 гр)

Перемешать и поставить в теплое место.

В течение 3-х дней, каждый день, добавляем по 100 гр теплой воды и 100 гр муки. Каждый раз при этом ставим закваску в теплое место. Закваска готова на 4-ый день. Из готовой закваски забираем 10 – 15 ст ложек закваски на хлеб. Остальное помещаем в холодильник.

 

tvorozhnyj-bumТворожный бум

  • 500 гр творога
  • 2 ст ложки меда
  • 50 гр изюма
  • курага
  • флавосил
  • 10 гр кокосовой стружки
  • корица
  • ваниль
  • ягодный сироп

 

Способ приготовления

Взбить творог с медом или небольшим количеством сахара. Добавляем курагу, изюм, ваниль, флавосил – формируем шарики и откатать в флавосиле. Полить ягодным сиропом.

IMG_24042014_235030Нежирное мороженое “Клубничная симфония”

  • 2 стакана йогурта без наполнителей (до 3% жирности)
  • 2 стакана нарезанной клубники
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления

Поместить йогурт в мельчайшее сито или в марлю и дать ему стечь в течение ночи (в холодильнике). Полученный йогуртовый творожок аккуратно смешать с сахаром, ванильным сахаром и клубникой. Убрать на час в холодильник. Затем выложить в форму и замораживать 4 часа. Поломать на куски и хорошенько взбить. Замораживать еще несколько часов.

Приятного аппетита!